HIDUNG
Di dalam hidung banyak terdapat sel-sel sensoris yang peka terhadap zat-zat kimia berupa gas yang berhubungan dengan bau dan aroma. Sel-sel ini terdapat pada selaput lendir (mukosa). Mukosa berisi sel-sel bipolar pencium (olfaktori) yang memiliki tonjolan ujung dendrit berupa rambut-rambut halus yang dihubungkan oleh saraf. Rambut-rambut tersebut berfungsi menerima rangsang zat kimia berupa gas. Gas yang masuk ke dalam rongga hidung akan bercampur dengan lendir yang kemudian merangsang ujung-ujung saraf. impuls ini akan diteruskan oleh saraf pembau ke saraf pusat (otak besar) untuk diterjemahkan menjadi bau yang spesifik.